用料

【主料】：面粉600g

【辅料】：玫瑰200g，玉兰50g，菊花80g。冰糖60g、白糖50g、芝麻50g、花生60g、核桃仁60g、枣泥100g、猪边生油100g。

制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，以下是一种常见的鲜花饼做法：

1. 制作馅料：将摘回来的玫瑰花瓣清洗干净，在阳光下风干水分；将花瓣摘下来，放入容器内，加入手工红糖、蜂蜜，混合揉碎（鲜花、红糖和蜂蜜的比例是8:2:3）；将鲜花馅料放置一旁腌制一周左右；

2. 制作饼皮：

- 酥皮的制作：原料：面粉500g、猪油250g；做法：将面粉加入猪油混合搅拌均匀，揉成面团，分成相同大小的小团；

- 油皮的制作：原料：面粉500g、猪油100g；做法：将面粉和猪油和着水搅拌均匀，揉成面团，分成相同大小的等分；

- 将酥皮滚圆，用擀面杖擀成直径为5cm的圆饼，将油皮包在酥皮里面，最后擀成圆片；

3. 包馅：将馅料包在皮里面，注意封口在下面，最后用手按成一个约1cm厚的饼；

4. 烘烤：将坐好的饼放在已经预热好的烤箱里面，180度上下火烘烤15分钟就可以出炉了。

鲜花饼的做法丰富多样，以下为你提供一种常见的做法：

1. 准备材料：中粉200克、糖粉36克、蜂蜜14克、猪油40克、水90克、中粉150克、猪油75克、玫瑰馅300g、猪油15克、熟面粉50g；

2. 制作油皮：将油皮的材料混合拌匀，充分揉透至光滑，松弛20分钟；

3. 制作油酥：把油酥的材料混合，揉成光滑的面团；

4. 制作馅料：将玫瑰馅、猪油和熟面粉拌匀；

5. 包制：把油皮分成25g/个，油酥15g/个，馅料25g/个，油皮用手掌压薄，包裹油酥，收口朝上，压扁，2次擀开卷起，在中间按压一下，把两头往中间折，稍按压，擀成圆面皮；

6. 烤制：包入馅料，收口，轻轻压扁，整齐摆放在烤盘中，印上花纹，预热烤箱，中层，上下火180度烤18分钟，冷却食用。

制作鲜花饼时可以根据个人口味调整馅料的配方，同时，在烤制过程中要注意观察，避免烤焦。

 花瓣拆开用水冲洗干净，轻轻沥水放到晾晒网上晾干水分。

· 晾干后的花瓣500克、柠檬一个榨汁、白酒30克、细砂糖750克用力揉搓直到变成酱红色。

· 装到密封罐中，上面用蜂蜜封顶防止接触空气发霉，贴上日期冷藏保存1-3个月。

· 三个月后用已经腌好的玫瑰花酱做鲜花饼吃。玫瑰酱280克、熟低筋面粉30克、玉米油10克拌匀即可。取26克团成团馅料就好了，冷冻备用。

· 做油酥：中筋面粉120克、中筋面粉100克、猪油55克混合均匀就好了。

· 再做水油面：猪油28克、60度热水70克、麦芽糖5克揉成团，摔打面团直到表面光滑。保鲜膜封好松弛15分钟。

· 松弛好后水油面包油酥擀平，大概30*40的大小两侧塞进去，下剂子可以分12个面团，折一下擀平包馅儿。冷冻好的馅儿很好包，底部要收紧压扁放烤盘上。

· 用筷子做个印花扎几个洞洞，放进预热好的烤箱160度烤25分钟。

材料：

- 麻油皮：麵粉150克、开水80克、麻油25克

- 内陷：花生酱、糖

制作步骤：

1.把麵粉放到碗中，加入热水搅拌均匀，等面团稍微冷却一些后，沿边加入麻油，揉搓至完全吸收，用塑料袋装好静置30分钟备用。

2. 取出面团搓成长条后分成若干个小面团，每个小面团用擀面杖擀成薄片，将花生酱与糖按比例混合均匀后，放入面皮中央。

3. 将面皮对折，捏紧收口，用叉子轻轻按压边缘，使其密闭。

4. 将鲜花饼放在锅中，盖上锅盖，煎至两面金黄即可食用。

提示：

1. 做鲜花饼时，如果觉得面皮有些黏，可以在揉麵团时加入一些油或用生粉揉匀，这样可以更好地防止黏在案板等工作台上。

2. 花生酱不宜加太多糖，否则会影响口感。

3. 煎制鲜花饼时，油温不宜过高，否则容易糊底，影响口感。