洋桔梗花语象征与寓意有：真爱不变、天真无邪、生机勃勃。

1、真爱不变

洋桔梗的花语是真爱不变，含苞待放的洋桔梗形状和玫瑰较为相似，因此人们赋予其爱情的寓意，而且洋桔梗的花期较长，可以绽放两到三个月的时间，仿佛永远不会改变，适合送给女友，表达爱情的承诺。

2、天真无邪

白色的洋桔梗花瓣洁白如雪，看上去清丽脱俗，如同一位身穿白色衣裙，站立在叶丛中的女孩，给人一种天真烂漫、单纯可爱的感觉，将白色洋桔梗送给朋友，可以表达赞美之意。

3、生机勃勃

绿色洋桔梗寓意着生机勃勃，绿色是春天的颜色，此时万物复苏，大地呈现出生机蓬勃的景象，让人感受到生命的力量，在探望病人时可以赠送绿色洋桔梗，希望对方不要放弃生的希望，早日康复。

洋桔梗花的花语是真诚不变的爱、不悔、纯洁无瑕、永恒的爱、坚强的爱，不同花色代表的花语不同，紫色洋桔梗的花语是永恒的爱、承诺不变；粉色洋桔梗的花语是无望的爱；绿色洋桔梗的花语是坚强和自信。关于洋桔梗的传说很多，其中在我国，传说古代有一个叫桔梗的女孩子，恋慕一个修仙弟子，但是他必须去远方修仙，桔梗就在原地等待，最终化作了一株花朵，人们叫做桔梗花，男孩回来后，觉得很愧疚，于是放弃了修仙的机会，一直陪在桔梗花的身边。

洋桔梗的生命力顽强，不同的品种，每个花茎都能生产出10-20朵花，要是认真养护，会开出更多的花朵，就像爱情中对恋人的喜欢不断加深，将洋桔梗送给对方，表达了想要相守一生的承诺。