芍药花的根粗壮，分枝黑褐色，茎高40到70厘米，无毛，茎杆呈现圆柱形，颜色为紫红色或者红色，叶片呈现卵圆形或者椭圆形，花朵开放在茎杆顶部，花瓣重叠分布，花蕊为黄色。

芍药块根由根颈下方生出，肉质，粗壮，呈纺锤形或长柱形，粗0.6到3.5cm，叶片的下部的二回三出羽状复叶，即叶的末端由3片小叶组成一束叶，两侧又各有一束叶，两侧的每一束叶通常情况下由4片小叶组成，芍药的芽为混合芽，属地下芽类型，萌发后伸出地面既抽桂长叶，又展蕾开花。

芍药的花，一般独开在茎的顶端或近顶端叶腋处，也有一些稀有品种，竟是2花或3花并出的，花大，直径可达10-20厘米;原种花，外轮萼片5枚，绿色，花瓣5-10枚，白色或粉红色;雄蕊多数，心皮4—5枚，无毛;花色有白、黄、绿、红、紫、紫黑、混合色等多种。

芍药花瓣呈倒卵形，花盘为浅杯状，花一般着生于茎的顶端或近顶端叶腋处，原种花白色，花瓣5到13枚。

芍药花园艺品种花色丰富，有白、粉、红、紫、黄、绿、黑和复色等，花径10到30厘米，花瓣可达上百枚。

花蕾形状有圆桃、平圆桃、扁圆桃、尖圆桃、长圆桃、尖桃、歪尖桃、长尖桃、扁桃等数种。外轮萼片5枚，叶状披针形，绿色，从下到上依次减小；内萼片3枚，绿色或黄绿色，有时夹有黄白条纹或紫红条纹，倒卵形、宽卵形、圆形、椭圆形或不规则形。